Bar aux salicornes

Ingrédients

• 4 filets de bar (de 150 g chacun, avec peau)
• 1 jeune fenouil
• 320 g de salicornes
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 50 g de beurre demi-sel le Marin Président
• fleur de sel et poivre

Préparation

Laver et couper finement le fenouil.

Laver les salicornes.

Laver les tomates et les couper en rondelles.

Disposer dans un cuit-vapeur le fenouil, les salicornes, les tomates et les filets de bar. Parsemer de graines de fenouil et cumin. Cuire environ 10 minutes.

Faire fondre le beurre à l'état noisette.

Répartir le poisson et les légumes dans 4 assiettes, arroser de beurre.

Servir!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers