Barbotin de pommes au Bleu d'Auvergne

Ingrédients

• 300 g de Bleu d’Auvergne Pont de la Pierre émincé
• 4 pommes Golden du Limousin, pelées, vidées et émincées en 4 disques réguliers
• 100 g de beurre fondu
• Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 6).

Sur une plaque à pâtisserie, alignez les tranches de pommes beurrées au pinceau sur leurs deux faces et enfournez 5 minutes.

Laissez-les refroidir, puis reconstituez les pommes en intercalant du Bleu d’Auvergne émincé entre les tranches de pommes, terminez par du Bleu d’Auvergne.

Poivrez légèrement avant d’enfourner les quatre barbotins à 160°C (thermostat 6) et laissez cuire 10 minutes.

Dégustez chaud ou froid.

Crédits photos : Studio APPI (Brive)