Bouchées au Roquefort Société

Ingrédients

• 200 g de Roquefort Société
• 1 boîte de bouchées apéritif
• 200 g de haricots blancs cuisinés
• 100 g de sauce soubise (oignons + béchamel)
• 1 oeuf
• 100 g de beurre Président
• Un verre de lait Lactel
• Sel
• Muscade
• Piment de Cayenne

Préparation

Pour la béchamel, faites fondre 100 g de beurre dans une casserole.

Ajoutez une cuillère à soupe de farine.

Remuez à la spatule en bois, puis ajoutez progressivement un verre de lait sans cesser de remuer.

Une fois la sauce épaisse, ajoutez les oignons que vous aurez préalablement fait revenir dans une poêle avec du beurre.

Faites cuire vos haricots à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez le Roquefort émietté à la sauce soubise.

Répartissez dans chaque petite bouchée, quelques haricots et la sauce.

Assaisonnez de muscade moulue et de piment de Cayenne à votre goût.

Mettez au four pendant 10 minutes. Servez tiède. Photo : Y. BAGROS