Brioche fondante à la farine de chataigne

Ingrédients

• 30g de rhum
• 50g de raisins secs
• 2 gros oeufs
• 315 g lait entier
• 125g de beurre mou
• 75g de sucre
• 1 cuiller à café de sel
• 300g de farine T55
• 225g de farine de châtaignes
• 20g de sucre vanillé (2 sachets)
• 1 cuiller à soupe de lait en poudre
• 1 sachet de levure ou 21g de levure fraîche
• 140g de pépites de chocolat

Préparation

Faire macérer les raisins dans le rhum le temps de la préparation.

Mettre dans la machine à pain: les oeufs battus et le lait entier. Ajouter le beurre mou, le sucre, le sel, la farine T55, la farine de châtaignes, le sucre vanillé, le lait en poudre et en dernier le sachet de levure.

(Si vous utilisez de la levure fraîche, délayez-la dans un peu de lait et ajoutez aux liquides et mettez le sel en dernier).

Lancer le programme Pain sucré (ou Pâte seule si vous préférez la cuisson au four).

Aux bips, ajouter les pépites de chocolat et les raisins égouttés.

Les quantités de liquides sont pour un TH de 60, à vous de l’adapter à votre machine.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.