La veille, faire une marinade avec du lait de l'huile de l'origan et du poivre.
Laisser mariner dedans la viande découpée en cubes pas trop petits.
Le lendemain monter les brochettes en faisant alterner tous les ingrédients.
Saisir sur une braise bien rouge, puis mettre dans une papillote et mouiller avec la marinade avant de remettre sur la grille jusqu'à la cuisson souhaitée.
Faire une sauce avec un bouillon cube, de la farine et de la sauce tomate.
Assaisonner selon vos préférences, un peu de piment fait ressortir le gout de la viande.
Servir avec du riz blanc
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