Brochettes de bœuf marinées sauce d'huître

Ingrédients

• 600 g de bœuf
• 1 paquet de pruneaux dénoyautés
• 2 mangues
• fleur de sel
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 10 cl d’huile de sésame
• 3 pincées de gingembre en poudre
• 1 velours de fromage blanc de Sveltesse
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de Nuoc-mam

Préparation

Tailler la viande en cubes.

Pour la marinade :

Dans un saladier, déposer le gingembre et l'ail ciselé. Mélanger la sauce d’huître, le soja et l’huile de sésame.Y faire mariner la viande de boeuf 1 heure au frais.

Pour la sauce au yaourt saveur soja :

Dans un bol, réunir le yaourt, la sauce soja, l'ail ciselé et le Nuoc-mam. Bien mélanger. PLacer au frais.

Peler, dénoyauter et couper les mangues en dés.

Sur de petites piques en bois, enfiler successivement et en alternance la viande de boeuf, les pruneaux et la mangue (compter 2 morceaux de chaque ingrédients par brochette).

Cuire les brochettes sur un grill ou à la plancha.

Déguster les brochettes parsemées de fleur de sel et accompagné de la sauce au yaourt !

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers