Brochettes d’échine de porc à la moutarde

Ingrédients

• 800 g d’échine de porc désossée
• 250 g de lard fumé
• 3 oignons rouges
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• Sel et Poivre

Préparation

Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.

Coupez la viande en cubes et le lard en morceaux.

Préparez une marinade en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre.

Embrochez en les alternant les cubes de viande, les morceaux de lard et les oignons, puis badigeonnez au pinceau les brochettes avec la marinade.

Faites-les cuire environ 15 minutes sur le barbecue en les retournant à mi-cuisson.