Cake aux framboises et aux noix

Ingrédients

• Pour le gâteau: 3 oeufs
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 10 cl de lait
• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• ½ cuiller à café de sel
• 100 g de framboises surgelées (ne pas les décongeler)
• 100g de poudre de noisettes
• une dizaine de cerneaux de noix hachés
• Pour le streussel : 75g de beurre
• 75g de sucre
• 100g de farine
• 1 pincée de cannelle

Préparation

Préchauffez le four à 180° C.

Préparation du streussel: Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, le sucre et la cannelle, mélangez rapidement. Laissez refroidir. Lorsque c'est froid, émiettez la préparation avec les doigts jusqu'à obtenir des grumeaux. (Plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est!).

Mélangez bien le sucre avec le beurre ramolli. Fouettez pour que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs, un par un, tout en continuant de fouetter. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel.

Ajoutez la poudre de noisettes, les noix hachées, mélangez, ajoutez le lait puis en dernier les framboises surgelées.

Versez dans un moule à cake beurré. Répartissez le streussel à la surface.

Faites cuire, 40 à 45 min, à 180° C.

Patientez 15 min, puis démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir entièrement. Saupoudrez de sucre glace.