Cannelé au miel

Ingrédients

• 1 l de lait
• 4 œufs
• 200 gr de farine
• 400 gr de sucre
• 100 gr de poudre d'amande
• 40 gr de beurre
• 2 c. à s. de miel

Préparation

Porter à ébullition le lait et retirer du feu et ajouter les œufs 1 par 1 en fouettant vivement, laisser refroidir.

Ajouter le sucre, mélanger et porter à ébullition et ajouter le miel, poursuivre la cuisson pendant une minute et retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter la farine tamisée et la poudre d'amande et mélanger bien et passer au tamis et laisser reposer 24h.

Le lendemain, préchauffer le four 180°c et beurrer les moules à cannelés. Les remplir et enfourner et faire cuire une heure.

Sortir les cannelés du four et démouler laisser refroidir sur le grill.