Carbonara aux poireaux et champignons

Ingrédients

• - 2 blancs de poireaux
• - 1 marmite de bouillon de légumes
• - 3 escalopes de dinde
• - 25 cl de crème fraiche liquide allégée
• - 1 cuillère à café de maïzena
• - 100g de champignon de paris
• - 300g de pâtes au blé complet

Préparation

- Laver les blancs de poireaux et les découper en petits morceaux (couper en deux dans le sens de la longueur puis couper tout le blanc de poireau)

- Faire suer les poireaux dans un wok avec 10g de beurre ou une cuillère à soupe d'huille d'olive, puis ajouter la marmitte de bouillon, remuer jusqu'à complète dissolution du bouillon réserver.

- Couper en fines lanières les escalopes afin d'obtenir des aiguillètes et les faire revenir dans le wok.

- A coloration des aiguillettes rajouter les poireaux et la crème fraiche. Bien mélanger.

- Rajouter les champignons puis à complète évaporation de l'eau rajouter la maïzena. Mélanger à feu doux

- Faire cuir les pâtes sans saler (la marmitte de bouillon est très salée)garder au chaud la sauce

- Mélanger dans un wok les pâte et la sauce