Préparation
-Portez l'eau salée à ébullition
-Mettez la farine dans un saladier.
-Creusez un puits au centre et versez l'eau bouillante.
-Remuez; la pâte doit rester fine et homogène.
-Laissez reposer la pâte 30 minutes et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
-Mettez la pâte très froide dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre.
-Faites chauffer l'huile dans une friteuse.
-Formez des bandes de pâte de 10 cm de long à l'aide de votre poche à douille.
-Plongez les chichis ainsi formés dans l'huile.
-Laissez dorer 1 minute de chaque côté en retournant les chichis.
-Faites plusieurs fournées.
-Laissez égoutter sur un papier absorbant
-Saupoudrez de sucre au moment de servir.
-Servir chaud.