Consommés de gambas

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 gousse d'ail
• 250ML d'eau
• 1 pomme de terre
• Pour 1 kg de gambas récupérer les têtes.
• 1 pelure citron mixé
• 1 safran
• sel poivre
• un peu de persil
• 1 c à café de pastis

Préparation

Faire revenir dans l'huile d'olive la gousse d'ail,fondue mais pas grillée.

Ensuite les têtes de gambas, les deux tomates, la pelure du citron, la pomme -de-terre.

Et rajouter la c à café de pastis et le persil.

Une fois que la pomme-de-terre est cuite, passez le tout à la moulinette. Servir avec quelques croûtons dorés, puis la rouille.