Ramollissez le Bridelight, puis battez-le avec le sucre et la vergeoise jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez l’œuf, la farine, puis la levure et le sel. Ajoutez le chocolat en gros morceaux.
Roulez la pâte dans un film alimentaire en formant un boudin de 10 cm de diamètre. Réservez au frais 1 h. Coupez des tranches de 1,5 cm.
Cuire les cookies sur du papier cuisson à 170°c pendant 8 mn. Respectez le temps de cuisson même si les cookies ne vous paraissent pas cuits.
A la sortie du four, laissez-les refroidir sur grille
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