Cornish Pie

Ingrédients

• 2 paquets de harengs doux fumés
• 2 paquets de pâte feuilletée au beurre
• 300 grammes d'oignons doux
• 1 bouquet de ciboulette hachée ou bien 3 cuillerées à soupe de ciboulette déshydratée
• 1 jaune d'oeuf
• 30 cl de crême fraiche
• 1 cuillerée à café de sauceline ou de fécule
• 80 gr de beurre
• poivre blanc (1 cuillère à café)
• sel

Préparation

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole

Hacher les oignons finement ainsi que les filets de hareng

Faire réduire les oignons hachés dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés

Ajouter ensuite les harengs hachés finement

Laisser mijoter un quart d'heure en surveillant

Ajouter la crême fraîche, la ciboulette, le poivre blanc et une à deux pincées de sel

Ensuite étaler la pâte feuilletée dans un moule rond

Une fois l'appareil tiède, l'étaler sur la pâte et recouvrir par l'autre rouleau de pâte de façon à faire une tourte

Avec un pinceau, mettre du jaune d'oeuf sur la pâte

Préchauffer le four 15' à 180 °

Ensuite mettre la tourte pendant 30'

Servir le tout bien chaud