Courgettes à la crème

Ingrédients

• 800g de courgettes
• 100g de lard (lardons allumettes fumées)
• 2 gousses d'ail
• 2 càs d'huile d'olive
• 20 cl de bouillon de légumes
• 6 càs de crème liquide
• 2 càs de ciboulette hachée
• 1 pincée de paprika en poudre
• 1 càc de sel fin
• 1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation

Laver les courgettes. Couper les extrémités et tailler les courgettes en petits dés.

Peler les gousses d'ail. Les écraser et les mélanger au sel et au poivre. Ajouter ce mélange aux courgettes.

Faire rissoler le lard dans l'huile chaude. Les retirer de la poêle avec une écumoire. Les réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Placer les dés de courgettes dans la poêle. Les laisser dorer avant de les arroser avec le bouillon de légumes chaud. Faire cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes.

Aromatiser la crème avec le paprika. L'incorporer aux courgettes et laisser réduire la sauce, à découvert, sur feu doux.