Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Travailler les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc mousseux.
Ajouter la farine en pluie.
Bien mélanger
Verser le lait bouillant petit a petit sur le mélange.
Remettre sur feu doux et porter à ébullition 5 min en tournant sans cesse.
Laisser refroidir la crème en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
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