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Les Produits Laitiers

Crêpes à la farine de seigle

L’astuce de la recette

En supprimant le sirop d'érable, ces crêpes délicieuses font d’excellentes galettes à garnir comme les galettes bretonnes.
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La recette

  • Difficulté : Très facile
  • Pour : 6 pers.
  • Budget : Petit
  • Préparation : 10 min.
  • Cuisson : 15 min.
  • Repos : 60 min.

Ingrédients

  • Pour 25 crêpes environ
  • 150 g de farine de froment bise
  • 150 g de farine de seigle
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 1 cuiller à soupe de beurre fondu
  • 3 cuillers à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuiller à café de vanille liquide
  • du lait

Préparation

Mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits. Y casser les oeufs. Ajouter un peu de lait pour commencer à mélanger. Verser ensuite le lait progressivement jusqu'à obtenir la consistance fluide d'une pâte à crêpes. Terminer par la vanille et le beurre fondu.

Laisser reposer 1h recouvert d’un torchon.

A cuire sur une crêpière légèrement huilée et bien chaude.

Bon appétit !

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LES COMMENTAIRES

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domminos
17 févr. 2011
remplacer le lait par de l'eau. Après avoir dilué la farine avec un peu d'eau la "battre" pendant 5mn pour l'aérer. Puis rajouter le reste de l'eau jusqu'à consistance désirée.Laisser reposer.