Crêpes gourmandes aux fruits secs et à la confiture de lait

Ingrédients

• Pour la pâte à crêpes :
• 50 cl de lait demi écrémé Lactel
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• 30 g de beurre Président
• Pour la garniture :
• 1 pot de confiture de lait
• 15 dattes fraîches
• 25 g de pistaches
• 20 g d'amandes

Préparation

Dans un saladier, versez la farine, le sel et creusez un puits. Ajoutez les œufs un par un. Mélangez bien au fouet jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse.

Délayez peu à peu avec le lait et finissez avec l'huile. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Dans une poêle beurrée et posée sur feu vif, versez une louche de pâte afin d’en recouvrir le fond. Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 min, puis retournez-la et faites-la cuire autant de l’autre côté.

Réalisez vos autres crêpes de la même manière et réservez-les au chaud.

Coupés en dés les fruits secs et les dattes dénoyautées.

Etalez sur chaque crêpe la confiture de lait et parsemez du mélange fruits secs et dattes avant de les rouler.