Crevettes sautées minute.

Ingrédients

• 30 g de Beurre de Cuisson Président
• 24 crevettes
• 2 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuil. à café de piment d'Espelette
• 3 cuil. à café de Maïzena
• 1 gousse d'ail haché
• 2 cuil. à café de gingembre haché
• 2 cuil. à soupe de ciboulette coupée finement
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 2 cuil. à soupe de vin blanc sec, type muscat
• Sel, poivre.

Préparation

Décortiquer les crevettes.

Dans un grand bol, battre légèrement les blancs d'œufs. Ajouter une pincée de sel, le piment d'Espelette et la Maïzena. Mélanger. Baigner les crevettes dans cette préparation

Faire chauffer dans une poêle le Beurre de Cuisson. Y saisir 30 secondes à feu vif les crevettes. Les retirer et les poser sur une assiette.

Faire revenir à feu très vif dans cette même poêle, quelques secondes seulement, l'ail, le gingembre et la ciboulette. Ajouter les crevettes, le concentré de tomates, le vin blanc, sel et poivre. Achever la cuisson 1 minute environ.

Servir avec un peu de riz.