Préparez d'abord la ganache : faites fondre le chocolat noir doucement, puis incorporez-y la crème. Une fois que la préparation est homogène, placez cette ganache au réfrigérateur pour la laisser durcir.
Préparez la pâte : faites fondre le beurre avec le chocolat, mélangez. Ajoutez la farine et la levure, incorporez ensuite le sucre et l'œuf.
Répartissez la préparation dans les caissettes à muffins jusqu'à 1 ou 2 cm du bord.
Faites-les cuire pendant 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Une lame piquée dans un gâteau doit ressortir propre, c'est signe qu'il est cuit.
Laissez refroidir les gâteaux et décorez ensuite avec la ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée.
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