Préparation
Fariner les escalopes, saler et poivrer. Les faire revenir dans une sauteuse 5 minutes, retirer.
A la place, mettre l'oignon émincé et les champignons coupés en lamelles pendant 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, la moutarde et mélanger hors du feu.
Ajouter 30 cl d'eau, le cube de volaille, les escalopes, sel et poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
En fin de cuisson, mettre la crème fraîche en la délayant avec un fouet à main.
Servir avec des tagliatelles fraîches.