Escalopines de porc aux endives caramélisées

Ingrédients

• 1 pot de crème légère Bridélice épaisse
• 12 tranches de filet mignon de porc de 30 à 40g
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 4 endives
• 20 g de beurre Bridelight
• 1 cuillère de miel
• ½ jus de citron
• ½ jus d’orange
• Sel fin et poivre

Préparation

Dans une poêle, chauffez le beurre et le miel, dorez les endives ciselées et ajoutez le jus de citron et le jus d’orange. Assaisonnez de sel et de poivre. Mettez à cuire à feux doux.

Salez et poivrez les tranches filet de mignon de porc. Dans une poêle anti-adhésive, dorez chacune des faces 3 minutes à l’huile d’olive.

Dégraissez et remplacez par le pot de Bridélice crème épaisse

Laissez frémir quelques instants et servez les escalopines bien chaudes.

Ce plat s’accompagne de pommes de terres en robe des champs ouvertes en deux, garnies avec une belle cuillère de Bridélice crème épaisse.