Préparation
Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons émincés.
Egoutter la boite d'epinards.
Effiler l'oseille et plonger les feuilles dans de l'eau bouillante, laisser écumer quelques minutes et égoutter.
Dans un plat à gratin,mettre une couche d'épinard et d'oseille, puis y ajouter les lardons et les oignons.
Battre les oeufs en omelette et les incorporer au mélange épinards/oseille/lardons/oignons.
mettre au four 30mn th:7.
Manger chaud ou froid avec une salade ou de la moutarde.