Filet de Lieu Jaune Sauce Moutarde

Ingrédients

• 560g de filet de cabillaud
• jus de citron
• 25cl de vin blanc
• 1 gros oignon
• 2 feuilles de laurier
• Marjolaine
• 2 clous de girofle
• 2 cs de moutarde à l'ancienne
• 8 cc de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation

Assaisonnez le poisson avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Chauffez le vin avec l'oignon coupé et les épices. Ajoutez le poisson et faites cuire 10 minutes à couvert.

Retirez le poisson et gardez-le à couvert.

Réduisez le court-bouillon.

Ajoutez la moutarde ancienne et la crème.

Disposez le poisson dans un plat et arrosez-le avec la sauce.