Flan aux fruits exotiques

Ingrédients

• 100 ml de lait demi-écrémé Lactel
• 100 ml de lait de coco
• 3 kiwis
• 1 banane
• 1/2 mangue
• 3 dattes
• 1 citron vert
• 1 g d’agar-agar
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 dose de safran en poudre
• 1 cuillère à soupe de vieux rhum

Préparation

Dans un saladier, découpez et mélangez les fruits en les arrosant rapidement de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.

Dans une casserole, faites chauffer les deux laits avec le sucre à feu moyen en mélangeant régulièrement puis ajoutez l’agar-agar et laissez cuire en remuant jusqu'à dissolution.

Hors du feu, ajoutez le rhum et le safran.

Dans des verrines, déposez le mélange de fruits et recouvrez avec la préparation au lait sucré.

Enfin, placez les verrines au froid pendant 4 heures avant de déguster bien frais.