Flan pâtissier

Ingrédients

• - 250 gr pâte brisée maison ou déjà prête
• - 3 œufs
• - 100g à 150g de sucre, selon vos goûts
• - 75 gr de farine
• - 1/4 litre de lait
• - 1/4 litre de crème liquide
• - vanille liquide

Préparation

Préparez la pâte brisée. Étalez-la sur votre moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette.

Couvrez votre la pâte avec une feuille d'aluminium et placez un poids sur la feuille d'aluminium (important pour éviter que la pâte ne gonfle).

Enfournez le moule et cuire la pâte pendant environ 15 minutes. Retirez le film d'aluminium un peu avant la fin pour faciliter la cuisson du centre de la pâte.

Mélangez les œufs entiers et le sucre. Ajoutez la farine et un peu de vanille liquide. Mélangez soigneusement pour supprimer les grumeaux.

Portez le lait et la crème liquide à ébullition et versez le liquide dans la préparation. Bien mélanger l'ensemble.

Versez la préparation sur votre fond de tarte. Cuire environ 30 minutes à 180°C.

Retirez du four et laissez refroidir. Vous pouvez servir le flan pâtissier frais si vous le préférez ainsi à tiède.