Préparation
La veille :
Éplucher, vider, couper en morceau une grosse courgette.
La faire cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes.
Laissez la égoutter toute la nuit.
Le lendemain :
Passer la courgette au moulin à légumes pour en faire une purée.
Mélanger la purée de courgette avec 2 verres de sucre puis ajouter successivement les autres ingrédients en continuant de mélanger ( 4 œufs, 1 verre et demi de farine, 1 verre et demi de lait et 2 sachets de sucre vanillé).
Versez le mélange dans un plat bien beurré.
Mettre au four thermostat 6 pendant 40 à 45 minutes (Lorsque c'est bien doré, c'est cuit).
Démouler à la sortie du four et verser dessus un coulis de framboise ou de la gelée de framboise, ou encore de la confiture de fraise à votre guise.
Mettre au réfrigérateur lorsque le flan a refroidi