Fraicheur de rhubarbe a la framboise

Ingrédients

• 250 g de framboises (fraîches ou décongelées)
• 300 g de rhubarbe
• 25 ml (ou 25 g) de sucre roux
• 5 ml de vanille en poudre
• 2 blancs d'oeufs battus en neige
• 100 ml de sucre glace
• 2 yaourts maigres

Préparation

Mixer les framboises

Eplucher et couper la rhubarbe.

Ajouter le sucre roux, la vanille et faire cuire au micro-ondes 7mn. Laisser celle ci refroidir puis la mélanger aux framboises.

Monter les 2 blancs en neige en y ajoutant le sucre glace.

Ajouter les 2 yaourts.

Pour servir, verser d'abord la préparation rhubarbe/framboises (dans une tasse translucide) puis la mousse de yaourt. Réserver au froid.