Gaspacho de tomates au bocal basilic Salakis

Ingrédients

• 1 bocal basilic Salakis
• 1 kg de tomates
• 1 petit concombre
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de mie de pain
• 5 cl de vinaigre balsamique
• 50 cl de bouillon refroidi
• 1 piment doux
• Sel et poivre

Préparation

Pelez et découpez en dés les tomates, les oignons, l’ail, le piment doux et le poivron rouge.

Arrosez la mie de pain avec le vinaigre balsamique puis mixez-la avec les légumes hachés.

Versez peu à peu le bouillon sur le mélange en continuant à mixer pour obtenir une consistance moelleuse, puis ajouter environ 6 cuillères à soupe d'huile du bocal.

Salez, poivrez et laissez reposer 4 heures au réfrigérateur.

Puisez quelques dés de salakis et parsemez-en la soupe.

Dégustez bien frais.