Préparation
Pour le gaspacho :
Pelez et épépinez les tomates et coupez-les en 4.
Disposez la chair dans un mixer.
Lavez et équeutez les fraises. Ajoutez-les dans le mixer avec l'ail pelé et dégermé.
Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Salez et ajoutez la sauce soja et quelques gouttes de Tabasco.
Versez la préparation dans 4 grands verres. Réservez.
Pour les minis brochettes Salakis menthe :
Embrochez les cubes de Salakis en les alternant avec les feuilles de menthe.
Disposez les brochettes sur les verres.
Réservez veloutés et brochettes au réfrigérateur 1 heure.
Servez très frais.