Gâteau à la farine de châtaignes

Ingrédients

• 500g farine de châtaignes (ou 250g farine de blé et 250g farine châtaignes)
• 150g sucre
• 1 sachet levure chimique
• 3 œufs
• 1 pincée sel
• 150ml de lait
• 100ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• fruits secs : raisins, cerises, cranberries, poires, pommes (à votre goût).

Préparation

Tamiser la farine de châtaignes (ou les 2 farines ensemble).

Mélanger farine, sucre, levure et sel. Faire un puits, y mettre les œufs entiers.

Verser le lait et la crème fraîche.

Travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène. (Réduire le lait ou la crème si besoin, la pâte ne doit pas être trop liquide.)

Ajouter la vanille et les fruits secs. Verser dans un moule beurré et cuire à four moyen pendant 1 heure.