Gâteau au noix de pécan

Ingrédients

• 500 g de cerises confites
• 500 g d'ananas confit
• 350 g de beurre mou
• 300 g de farine
• 200 g de sucre
• 6 œufs
• 4 verres de noix de pécan
• 1 sachet de levure

Préparation

Hachez les fruits confits et les noix de pécan.

Roulez-les dans 2 cuillères à soupe de farine.

Mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez-y les œufs, en travaillant la pâte.

Mélangez la farine, la levure, et le sel.

Ajoutez-les au mélange précédent et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Beurrez un moule.

Faites cuire au four à 250° C (th. 8) pendant 20 min puis à 180°C (th. 5-6) pendant 1 h. Servez tiède ou froid.