Gâteau de crèpes à la fraise

Ingrédients

• 350 g de confiture de fraises
• 100 g de fraises
• 100 g de farine tamisée
• 2 œufs
• 2 cuil. 1/2 à soupe d'huile de tournesol
• 25 cl de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 pincée de sel

Préparation

Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine avec le sel et les œufs. Ajoutez le lait concentré non sucré chaud et l'huile de tournesol en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet.

Huilez une poêle. Faites la chauffer à feu moyen.

Faites-y dorer chaque crêpe 1 min à 1 min. 30 de chaque côté. Laissez-les refroidir au fur et à mesure de la cuisson.

Mélangez la confiture avec le jus de citron. Lavez et égouttez les fraises.

Placez une crêpe sur le plat de service. Enduisez-la de confiture citronnée à la cuillère. Continuez à les superposer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Décorez avec les fraises. Poudrez de sucre glace. Servez froid mais pas glacé.