Préparation
Mouiller les pois chiches la veille.
Faire revenir dans un auto cuiseur les gésiers avec l'huile d'olive le beurre salé et l'échalote coupée en dés.
Eplucher les carottes et les pommes de terre, puis les laver et les couper.
Ajoutez dans l'auto cuiseur les tomates concassées,
Saler et poivrer la viande
Ajouter les pois chiches mouillés, les carottes, les pommes de terre, la coriandre dans l'auto cuiseur
Saler et poivrer le tout
Ajouter à votre convenance de la purée de piment, puis 3 à 4 verres d'eau.
Fermez l'auto cuiseur et laisser cuire.