Préparation
-mélanger les jaunes + la crème + le sucre vanillé + 30 gr de sucre
-casser les spéculos en petit morceaux, taille grains de café, plus ou moins...
-monter les blancs en neige + rajouter 30 gr de sucre à la fin
-mélanger le tout délicatement
-mettre dans un plat de votre choix au congélateur
une petite variante, à la place des spéculos, acheter des meringues chez le boulanger et en plus gros morceaux les remplacer aux spéculos
cela fait une sorte de vacherin
y joindre une crème anglaise au café ou au chocolat.