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Recette Gratin dauphinois

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Idée de recette pour Plat principal

L'astuce

Excellent pour accompagner une pièce rôtie de volaille ou un gigot, le gratin dauphinois se déguste avec un vin rosé ou blanc.

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Entrée
Crème de carottes au yaourt

Dessert
Petits cœurs chocolatés

Et aussi, pour les plus pressés :

Nesquik Petit

L'opinion des internautes :

112 votant(s) - 1 commentaire(s)

Très facile
6 pers.
Petit
Préparation : 40 min.Cuisson : 60 min.

Lait stérilisé UHT demi-écrémé

Lactel

Les ingrédients

15 cl de crème légère Bridélice fluide UHT
50 cl de lait écrémé Lactel
600 g de pommes de terre
2 ou 3 gousses d'ail
2 brins de thym
1 clou de girofle
Muscade en poudre
Sel, poivre

La préparation

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Épluchez les pommes de terre, lavez-les à l’eau tiède (pour retirer un maximum d’amidon) et coupez-les en fines rondelles.
Ensuite, épluchez l’ail et enlevez le germe (appuyez sur la racine de la gousse pour qu’il se détache). Déposez l’ail, le clou de girofle et le thym dans une casserole et versez le lait par-dessus. Portez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux pendant 10 minutes. Enlevez le clou de girofle, la branche de thym et l’ail.
Versez les rondelles de pomme de terre dans le lait chaud (couvrez si nécessaire avec un peu de lait froid) et faites cuire 10 minutes. Ajoutez la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Beurrez un plat à gratin et versez le mélange lait-pommes de terre dans le plat. Enfournez votre gratin dauphinois 45 à 50 minutes.

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Les commentaires

1 commentaire

serval
02 avr. 2010

A tomber !
Le lait a super bien pris les aromes de thym et d'ail. Par contre j'avais mis plus de pommes de terre en faisant cuire 1h15 mais ce n'était pas encore suffisant.

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