Préparation
Découpez les brocolis en petits bouquets. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau salée bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes après la reprise de l’ébullition. Versez-les ensuite dans un saladier plein d’eau froide. Et égouttez-les bien.
Ecrasez grossièrement le Bleu avec une fourchette.
Versez dans une casserole la crème liquide et faites-la chauffer. Ajoutez la farine et mélangez bien.
Ajoutez enfin le Bleu et continuez de faire chauffer tout en remuant sans arrêt jusqu’à faire fondre le fromage.
Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’ oeufs. Battez vivement le mélange.
Répartissez le brocoli dans un plat creux, salez et poivrez puis versez par dessus le mélange à base de crème.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° C. (th. 6) pendant 25 minutes.