Préparation
Porter à ébullition 2litres d'eau saller, y plonger les coquillettes. Egoutter les pates deux minutes avant la fin de la cuisson.
Pendant que les pates cuisent couper grossierement le jambon et les champignons de paris. Réserver le tout.
Préparer la béchamel:
Dans une casserole, faire fondre 30g de beurre à feu doux Une fois le beurre fondu ajouter la même quantité de farine (30g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Après quelques minutes, sorter du feu et laissé redroidir. Pendant ce temps porter à ébulliton 1/2 litre de lait, puis le verser en filet continu tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.
Lorsque tout le lait et verser remettre la casserole sur le feu tout en continuant de mélanger jusqu'a obtention de la consistance souhaitée.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Réserver.
Beurrer le plat a gratin puis y mettre les ingredients pâtes, jambon et champignon. mélanger le tou puis y verser la béchamel.
Mettre le plat au four au préalable prechauffer. Laisser cuire 20 à 30minutes à 200°.
5min avant de sortir du four mettre le parmesan ou le gruyère râpé sur les pâtes.
Servir chaud accompagnée d'un salade verte.