Retirez la partie amère et les premières feuilles d'endives. l Lavez-les et ajoutez du jus de citron dessus. Mettez-les à cuire 25 mn à la vapeur. Une fois cuites, laisser-les refroidir.l Pendant ce temps, mettez votre four à préchauffer sur thermostat 7. l Roulez les endives dans le saumon et disposez-les dans un plat.
Couvrez de béchamel et saupoudrez de parmesan. l Mettez au four 15 minutes.
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