Konakry

Ingrédients

• 20 cl de crème légère Bridélice fluide UHT
• 6 œufs
• 150 g de farine tamisée
• Levure chimique
• 1 pot de gelée de groseille
• 1 cuillère à café de kirsch
• 50 cl de demi-écrémé lait Lactel
• 4 jaunes d'œufs
• 275 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 50 g de poudre à crème pâtissière
• 6 feuilles de gélatine
• 1 boîte d'oreillons d'abricots
• Nappage abricot

Préparation

Chauffer le four à 200 °C (thermostat 6). Démoulez sur un torchon humide et déroulez le biscuit. Étendez la gelée délayée avec le kirsch et roulez-le.

Battez jaunes, sucre (150 g), poudre à crème et mêlez au lait chaud. Mettez la gélatine dans de l'eau et faites-la fondre à feu doux. Mélangez à la garniture. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporez à la préparation.

Disposez des tranches du biscuit au fond d’un moule à génoise de 24 cm beurré. Alternez une couche de crème et une couche d’abricots, jusqu'à épuisement, puis le reste du biscuit. Mettez au frais 6 heures, démoulez et badigeonnez de nappage abricot chaud. Servir frais.

Temps de réfrigération : 6 heures

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)