Ouvrez vos huîtres et faites égoutter leur eau. Mettez les de côté.
Préparez le beurre d'escargot. Pour cela, triez et lavez le persil et l'ail. Hachez-les très finement.
Malaxez ce hachis avec le beurre.
Égouttez à nouveau les huîtres puis les farcir avec la farce.
Passez à four chaud pendant 10 minutes.
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