Enduire les langoustes coupées en deux d'huile, les saupoudrer de sel. Les faire griller sur le charbon de bois incandescent après les avoir placées côté chair sur la grille posée dans la position la plus éloignée du feu.
Les laisser griller 10 à 15 mn doucement et d'une manière régulière.
Les retourner les laisser sur leur carapaces 5 mn de plus.
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