Lapin à la tomate

Ingrédients

• Pour 4 personnes :
• 1 lapin coupé en morceaux
• 3 oignons
• 2 grosses boîtes de tomates pelées
• 1/2 litre de vin blanc
• 1/4 de litre d'eau
• sel, poivre et persil

Préparation

Faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d'huile, puis retirer les du feu.

Faire revenir ensuite les 3 oignons coupés.

Remettre les morceaux de lapin avec les oignons.

Mettre les tomates pelées coupées en 4 et ajouter le jus de tomate.

Mouiller avec le vin blanc et l'eau, assaisonner de sel, poivre et persil.

Ajouter les abats de votre lapin et laisser mijoter une demi-heure à trois quart d'heure.

Servir chaud !