Dans une casserole, faire revenir les oignons (hachés) avec un fond d'huile d'olive. Une fois les oignons caramélisés, ajouter les lardons. Au fur et à medure, rajouter à vue d'oeil de la crème fraîche (environ deux cuillères à soupe voire plus) et du concentré de tomate. Si vous avez du piment doux, vous pouvez en ajouter une bonne cuillère à café.
Avant de disposer les pâtes à lasagnes, passez les recto verso sous l'eau.
Dans un plat, faîtes une couche de pâtes à lasagnes, puis ajouter votre sauce, puis une couche de mozzarella (que vous aurez couper comme les carottes en rondelles préalablement), une couche de fromage râpé puis une couche de rondelle de carotte crue & recommencer jusqu'à ce que votre plat soit rempli. Recouvrez le dessus de votre plat de lasagnes de fromage râpé.
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