le thiep dieune ou riz au poisson

Ingrédients

• 0.5 kg de riz blanc (brisé 2 fois, meilleur que long)
• 1 kg de poisson (Daurade ou Capitaine de grande taille de préférence)
• Tomate concentrée, Aubergine, oignons, p.d.t, carotte, gombo, igname courgettes, persil, ail, piment, sel, poivre.
• Des produits africains comme Guedje, Yett et Daadhar pour agrémenter la sauce, huile d'arachide.

Préparation

Mettre le poisson déja assaisonné avec le persil, poivre et sel à revenir dans l'huile chaude. Temps approximatif : 15 à 20 mn.

Ajouter ensuite la tomate concentrée auparavant diluée avec de l'eau dans la marmite avec le poisson à revenir.

Cinq minutes après avoir mis la sauce tomate, retirer le poisson et réserver.

Mettre tous les légumes dans la marmite et faire bouillir pendant 45 mn environ.

Retirer les légumes ensuite. Après avoir lavé le riz, le déposer sur la marmite à l'aide d'une passoire, donc, pour le passer à la vapeur pendant 30 mn environ.

Ensuite, mettre le riz à la vapeur dans la marmite avec la sauce à la tomate et remuer de temps en temps (doser la quantité de riz avec la sauce tomate prévue).

Quand le riz est cuit, retirer et servir le poisson avec les légumes.