Linguine à l’ail, à l’huile d’olive, à la pulpe de tomates et au basilic

Ingrédients

• Pastissimo râpé Galbani
• 500 g de Linguine
• 1 kg de tomates
• Quelques feuilles de basilic
• 4 gousses d'ail frais
• 50 cl d'huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

Pelez et épépinez les tomates. Lavez le basilic.

Placez les tomates dans le bol d’un mixer avec le basilic et les gousses d’ail pelées et dégermées. Salez et poivrez.

Dans un saladier, montez cette préparation à la tomate avec l’huile d’olive comme une mayonnaise.

Faites cuire les pâtes selon les indications, égouttez-les et servez aussitôt avec la sauce aillée, à la pulpe de tomates.

Saupoudrez votre plat de parmesan.