Lotte aux endives et à l'orange crémeuse

Ingrédients

• Queue de lotte
• 2 cas de beurre
• 2 oranges
• 20 cl de crème fraîche 20
• sel
• poivre
• endives

Préparation

Faire revenir la queue de lotte dans le beurre.

Ajouter le jus de vos 2 oranges, puis poser les endives sur le dessus

couvrir et cuire à feu doux pendant 1h

Juste avant de servir ajouter la crème, le sel et le poivre