Préparation
PREPARATION
1) Eplucher les pommes de terre en rondelles, et les faire cuire dans l'eau salée. Une fois cuite, égouttez les et réservez les dans un plat.
2) Mélangez dans un grand plat :
- le chorizo préalablement coupé en morceaux, les oignons coupés très finement.
3) Dans un petit plat, mélangez le poivron et la tomate, coupés en petits morceaux
4) Battre les 8 oeufs , ajoutez-y un peu de lait et réservez les sur le côté.
CUISSON (dans une poele profonde ou un wok)
1) Faites revenir les oignons et le chorizo dans un peu de matière grasse, jusqu'à ce que les oignons blanchissent.
2)Ajoutez les pommes de terre et assaisonner. Une fois que les pommes de terre ont pris avec le reste, incorporer le mélange oeuf/lait, et ajouter tout de suite les tomates/poivrons. cuire à feu très doux.