Macaronis au crabe, crème au Bleu

Ingrédients

• 200 g de macaronis
• 100 g de Bleu d'Auvergne
• 20 cl de crème liquide Bridélice
• 16 olives vertes dénoyautées
• 2 blancs de poireaux
• 25 g de beurre Président
• 200 g de miettes de crabe
• 1 pincée de paprika
• gros sel
• sel
• poivre du moulin

Préparation

Pour la crème au Bleu :

Tailler le fromage en petits cubes.

Tailler les olives en rondelles.

Laver et tailler les blancs de poireaux en tronçons d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire étuver les poireaux 10 minutes à couvert. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Verser un fond d'eau si besoin.

Dans une casserole, réunir le crème et le fromage, faire fondre puis faire bouillir 1 à 2 minute(s). Ajouter les olives, le poireau et les miettes de crabe. Mélanger et réserver au chaud.

Porter une grande casserole d'eau salée au gros sel à ébullition, y plonger les macaronis. Les cuire "al dente". Les égoutter et verser la crème au Bleu. Bien mélanger.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers