Miche de seigle et céréales

Ingrédients

• 380 g d'eau tiède
• ½ cube de levure fraîche
• 200 g de farine blancheT65
• 100 g de farine de seigle T130
• 300g de farine aux céréales
• 1 cuiller à soupe de sucre
• 1 ½ cuiller à café de sel
• 20g de beurre mou

Préparation

Diluer la levure dans un peu d’eau.

Dans la machine à pain, verser la levure + l’eau = 380g de liquides. Ajouter le sucre, le beurre, les farines et enfin le sel.

Programme Pâte

A la fin du programme, laisser encore lever 30mn. Sortir le pâton sur le plan de travail fariné. Dégazer un peu puis bouler et déposer sur une plaque farinée. Laisser reposer 30mn environ au chaud.

Préchauffer le four à 250°C..

Faire le coup de buée et enfourner pendant 10 min puis baisser à 220°C pendant 20-25 min. (à surveiller)